Tony Mulder tiki, kad maistas yra ne tik energijos šaltinis, bet ir būdas kurti ryšį su savimi. Jis siūlo paprastą „lėkštės filosofiją“, kuri padeda valgyti sąmoningai be sudėtingų taisyklių.
Pusė lėkštės – daržovės ir žalumynai
Tony rekomenduoja pradėti nuo minties: „Pusė mano lėkštės turi būti žalia arba spalvinga.“ Tai padeda natūraliai padidinti maistinių medžiagų kiekį ir suteikia ilgalaikės energijos. Daržovės ir žalumynai – tai pagrindas, ant kurio statomas visas valgis.
Ketvirtis lėkštės – baltymai
Kitas ketvirtis skirtas baltymams: kiaušiniams, žuviai, ankštiniams, riešutams ar sėkloms. Baltymai suteikia sotumo ir padeda išlaikyti energijos lygį stabilų ilgesnį laiką. Tony pabrėžia, kad svarbu rinktis kokybiškus šaltinius.
Ketvirtis lėkštės – sveiki angliavandeniai
Paskutinis ketvirtis – pilno grūdo produktai, bulvės ar vaisiai. Šie angliavandeniai suteikia greitos energijos ir padeda jaustis sotiems. Tony siūlo rinktis tuos, kurie auga natūraliai ir yra kuo mažiau apdoroti.
„Lėkštė – tai ne skaičiavimas, o harmonija. Kai pusiausvyra lėkštėje, pusiausvyra ir viduje.“ – Tony Mulder